Gerçek bir gastronomi festivalinin, sadece yemek stantlarından ibaret bir etkinlik olmadığını belirten analizler, bu tür organizasyonların turizm, konaklama, ulaşım, yerel üreticiler ve kültürel miras gibi unsurları bir araya getiren kapsamlı bir destinasyon yönetimi faaliyeti olduğunu vurguluyor. Dünyadaki örnekleri incelendiğinde, bu festivallerin temel amacının ziyaretçileri farklı şehir ve ülkelerden çekerek bölgede...