Ramazanda Sahur İhmal Edilmeli mi? Diyet Uzmanından Önemli Uyarılar

Özel Keşan Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Esra Meltem Karahan, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan sahura dikkat çekerek, “Uykuya yenilmeyin, sahuru ihmal etmeyin” çağrısında bulundu. Karahan, sahurun gün içerisindeki açlık ve sıvı kaybına karşı vücudu hazırlayarak daha enerjik bir gün geçirmeyi sağladığını belirtti.

Ramazan ayında sahura kalkmanın, gün boyu süren açlık ve sıvı kaybının etkilerini en aza indirmek için büyük önem taşıdığını vurgulayan Karahan, bu öğünün atlanmasının günün erken saatlerinden itibaren halsizlik, yorgunluk ve enerji düşüklüğüne yol açabileceğini ifade etti. Ortalama 13 saatlik oruç süresince kan şekerinin düşebileceğini ve sahura kalkılmaması durumunda bu düşüşün daha belirgin hale geleceğini söyledi.

Sahura kalkarak kan şekeri düşüklüğü, yorgunluk, halsizlik, sindirim zorlukları, mide ve bağırsaklarda gaz birikimi, ani tansiyon yükselmesi ve vücudun susuz kalması gibi birçok olumsuz durumun önüne geçilebileceğini belirten Karahan, sahurda tercih edilecek besinlerin de en az sahura kalkmak kadar önemli olduğunu dile getirdi. Genel olarak midede uzun süre kalarak tokluk hissi veren, kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmayan ve sıvı dengesini destekleyen besinlerin seçilmesi gerektiğini belirtti.

Sahurda yenileceklerin; uykuya dönüşü kolaylaştırması, gün boyu tok tutması, tuz oranının düşük olması, yeterli sıvı ve lif içermesi, protein, karbonhidrat ve yağ dengesini sağlaması, vitamin ve mineral desteği sunması ve pratik olması gerektiğine işaret eden Karahan, sahurda ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini vurguladı. Peynir, yumurta, süt, lifli gıdalar gibi besinlerin ideal bir sahur sofrası için yeterli olduğunu söyledi. Susuzluğu artıracağı için zeytin yerine ceviz, badem veya fındık gibi kuruyemişlerin tercih edilebileceğini ekledi.

Ana yemek olarak kıymalı veya tavuklu sebze yemekleri, baklagiller, bulgur, kepekli makarna ve tahıllı çorbaların uygun olacağını belirten Karahan, sıvı desteği için ise şekersiz komposto, ayran, bitki çayları, şekersiz limonata, bol su ve maden suyu önerdi.

Karahan, sahur için örnek menüler de paylaştı:

• Örnek Menü-1: 1 bardak süt, 1-2 dilim çavdar veya tam buğday ekmeği, 1 dilim az tuzlu peynir, 1 haşlanmış yumurta, yeşillik, 2-3 ceviz, 1 porsiyon meyve, 2-3 bardak su.
• Örnek Menü-2: 1 kase sebze çorbası, 1 küçük tabak kıymalı makarna, 1 kase yoğurt, yeşillik, 1 porsiyon meyve, 2-3 bardak su.
• Örnek Menü-3: 1 bardak ayran, sebzeli menemen, 1-2 dilim çavdar veya tam buğday ekmeği, yeşillik, 1 porsiyon meyve, 10-15 tane badem-fındık, 2-3 bardak su.