Selçuklu Mirası Harse Yemeği Manisa’da Canlandı: Geleneksel Lezzetler Gelecek Nesillere Aktarılıyor

Manisa Ahlat Sosyal Dayanışma Kültür Derneği, Selçuklu döneminden miras kalan geleneksel lezzetlerden harse (keşkek) yemeğini dernek binasında hazırlayarak üyelerine sundu. Bu özel etkinlik, yöresel mutfak kültürünü yaşatma ve gelecek kuşaklara aktarma amacı taşıyor.

Dernek Başkanı İbrahim Behlül Şerefoğlu, harse yemeğinin köklü bir Anadolu geleneği olduğunu vurgulayarak, “Keşkek (harse) yemeği, karakılçık buğdayı ve etin uzun süre dövülerek pişirilmesiyle hazırlanan, Selçuklu döneminden günümüze ulaşan önemli bir kültürel mirastır,” dedi.

Ahlat’ın zengin mutfak kültürüne dikkat çeken Şerefoğlu, harse’nin bu mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biri olduğunu belirtti. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemeğin, dövme, et ve tandırda odun ateşinde hazırlandığı, servis aşamasında ise üzerine tereyağı gezdirildiği aktarıldı.

Başkan Şerefoğlu, Ahlat’ın mutfak kültürünü gelecek nesillere taşımak adına dernek bünyesinde yöresel yemek etkinliklerinin sürdürüleceğini söyledi. Her ay farklı bir üyenin Ahlat mutfağına özgü bir lezzeti hazırlayacağı bu etkinliklerle, eşsiz tatların daha geniş kitlelere tanıtılması ve kültürel mirasın korunması hedefleniyor.