Türk Mutfağının Dünü, Bugünü ve Yarını İzmir’de Masaya Yatırılıyor: Gastronomi Buluşmaları Başlıyor

İZMİR – Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından ilki düzenlenecek olan ‘Gastronomi Buluşmaları Sempozyumu’, 21 Ekim 2026 Çarşamba günü saat 14.00‘te İzmir Kültür Sanat Fabrikası‘nda gerçekleşecek. Sempozyum, “Türk Mutfağının Bugünü ve Geleceği” ana teması ve “Kültürden Ekonomiye, Yerelden Dünyaya Türk Gastronomisi” alt başlığıyla Türk mutfağının zengin mirasını ve geleceğini ele alacak.

Etkinlikte, Türk mutfağının kültürel öneminin yanı sıra gastronomi turizminin ekonomik ve toplumsal etkileri de derinlemesine incelenecek. Sektörün mevcut yapısal sorunları, sürdürülebilirlik modelleri, nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi ve uluslararası alandaki rekabet gücünün artırılması gibi kritik konular masaya yatırılacak. Amaç, Türk gastronomisinin gelişimine katkı sağlamak, sektör paydaşlarını ortak bir platformda buluşturarak sorunlara çözüm üretmek ve yerel değerlerin ulusal/uluslararası tanıtımını güçlendirmek.

Gastronominin Geleceği Ortak Akılla Şekillenecek

Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan‘ın moderatörlüğünü yapacağı sempozyuma, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, ünlü şefler Binali Yılmaz ve Emre Akkaya konuşmacı olarak katılacak. Akademi, kamu yönetimi ve gastronomi sektörünün önde gelen temsilcilerinin bir araya geleceği bu platformda, Türk mutfağının mevcut durumu analiz edilecek, geleceğe yönelik vizyonlar ve somut çözüm önerileri paylaşılacak.

Anadolu’nun köklü mutfak kültürünü temsil eden Türk gastronomisi, tarım, üretim, istihdam, turizm ve kültürel miras gibi birçok sektörü doğrudan etkileyen stratejik bir alan olarak öne çıkıyor. Bu bağlamda sempozyumda, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli ürünlerin geliştirilmesi, geleneksel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması ve Türk gastronomisinin uluslararası alandaki konumunun güçlendirilmesi gibi konular detaylıca ele alınacak. Ayrıca, gastronomi turizminin ekonomik potansiyeli ve yerel üreticilerin bu sektördeki kritik rolü de değerlendirilecek.

Hedef: Gastronomide Sürdürülebilir Bir Gelecek İnşa Etmek

Ege Gastronomi Turizmi Derneği, ilk kez düzenleyeceği bu buluşma ile akademik bilgiyi, sektörel tecrübeyi ve kamu yönetimi perspektifini bir araya getirmeyi hedefliyor. Dernek, sempozyumun geleneksel hale gelerek sektörün sorunlarının tartışıldığı, çözüm önerilerinin geliştirildiği ve kurumlar arası iş birliğinin pekiştirildiği kalıcı bir platforma dönüşmesini amaçlıyor. Etkinlik, gastronominin kültürel mirasın korunmasındaki rolünü vurgulayacak, üreticilerin desteklenmesi gerektiğini belirtecek ve Türkiye’nin uluslararası tanıtımına önemli katkılar sunacak.