Çorum UNESCO Gastronomi Şehri Olma Yolunda: Tarihi Miras Açık Ateşte Buluşuyor

Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil edilmesi hedefiyle çalışmalarını hızlandıran Çorum Belediyesi, bu önemli süreci kamuoyuyla paylaştı. “Gastro Çorum Projesi” kapsamında, kentin 7 bin yıllık zengin mutfak kültürü dünya sahnesine taşınmaya hazırlanıyor. Bu kapsamda, 4-6 Haziran 2026 tarihleri arasında Çorum’da “Açık Ateş Pişirme Teknikleri Buluşması Etkinlikleri” düzenlenecek.

Etkinlikler kapsamında İspanya, Brezilya, İngiltere, İtalya, Fransa ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi 6 farklı ülkeden 28 dünyaca ünlü açık ateş ustası, gurme, şef, gastronomi uzmanı ve yazarı ile Türkiye’den 50 seçkin şef, aşçı ve gazeteci Çorum’da bir araya gelecek. Bu buluşma, Çorum mutfağının tanıtılması ve uluslararası alanda tanınırlığının artırılması açısından büyük önem taşıyor.

Organizasyonda Neler Olacak?

Çorum’da düzenlenecek dev organizasyon, kentin tarihi ve kültürel dokusunu yansıtan birbirinden renkli etkinliklere ev sahipliği yapacak. Programda; kortej geçişi, Bedesten önünde ateş yakma töreni, İskilip, Osmancık ve Dodurga ilçelerine ziyaretler, Hitit medeniyeti gezileri, fotoğraf sergisi, söyleşi programları, Çorum Mutfağı Yemek Yarışması Finali, Gala Yemeği, Açık Ateş Yemek Pişirme Gösterileri, Şef ve Yerel Usta Eşleşmeleri Workshop Etkinliği, Şehir Gezisi ve Gastro Safari gibi çeşitli aktiviteler yer alacak. Yerli ve yabancı konuklara Çorum’un yöresel lezzetleri de ikram edilecek.

Çorum’un Gastronomi Potansiyeli Vurgulandı

Toplantıda konuşan Çorum Valisi Ali Çalgan, kentin binlerce yıllık mutfak kültürüyle Anadolu’nun en özel şehirlerinden biri olduğunu belirtti. Kazılarda bulunan kil tabletlerdeki yemek tariflerinin, Çorum’un mutfak mirasının ne kadar köklü olduğunu gösterdiğini ifade eden Çalgan, bu zenginliğin dünyaya tanıtılması gerektiğini vurguladı. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise, Çorum’un “Anadolu’daki ilk başkent” olarak sıradan bir şehir olmadığını ve gastronomi yolculuğunda önemli bir ivme kazandığını söyledi. Aşgın, 4-7 Haziran tarihlerinde düzenlenecek “Açık Ateş Şenlikleri”nin, dünyanın farklı ülkelerinden ünlü şefleri Çorum’da ağırlayacağını belirtti.

31 Coğrafi İşaretli Ürün ve Uluslararası Tanıtım

Çorum mutfağının zenginliğini ortaya koyan en önemli unsurlardan biri de coğrafi işaretli ürünleri. Mart ayı itibarıyla Çorum Leblebisi, Has baklava, Alaca Boranası gibi ürünlerle birlikte toplam 31 coğrafi işaretli ürüne sahip. Bu durum, Çorum’un UNESCO sürecinde önemli bir avantaj olarak görülüyor. Ayrıca Çorum, Ekim ayında İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek olan prestijli “San Sebastian Gastronomika” fuarında da yer alacak. Bu fuar, kentin gastronomi potansiyelini uluslararası platformda sergilemesi açısından büyük fırsat sunuyor.

Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin, Çorum mutfağının Türkiye’nin en iyi mutfakları arasında ilk üçte yer aldığını belirterek, Hititlerden günümüze uzanan gastronomi kültürünün doğru tanıtılmasıyla Çorum’un dünya gastronomi şehirleri arasında önemli bir yere sahip olacağını kaydetti. Kent yöneticileri, akademisyenler, turizmciler, şefler ve sektör temsilcilerinin ortak çalışmasıyla yürütülen proje, Çorum’un turizm ve ekonomik potansiyeline büyük katkı sağlamayı hedefliyor. Çorum, artık sadece tarihiyle değil; leblebisiyle, keşkeğiyle, su böreğiyle, baklavasıyla ve binlerce yıllık mutfak mirasıyla dünya sahnesine çıkmaya hazırlanıyor.